Про пряники

В Королёвке пополнение фонда!

А помните у Пушкина, в "Сказке о рыбаке и рыбке":
"За столом сидит она царицей,
Служат ей бояре да дворяне,
Наливают ей заморские вины,
Заедает она пряником печатным..."

Когда печатают книгу, типография выпускает сразу много одинаковых экземпляров. Сегодня для этого служат электронные формы, а несколько веков назад рисунки в книгах печатались с помощью деревянных досок с вырезанным изображением. Вот и пряники однажды догадались украшать таким же способом - печатным.
Пряниками славились многие города - Городец и Тверь, Вязьма и Коломна. В Коломне делали пряничных коней из теста красного цвета с сахарными разводами. Их украшали разноцветной сахарной глазурью, посыпали драже, изюмом, а иногда даже накладывали фольгу.

Но не только на Руси любили пряники. Для поляков, например, город Торунь звучит примерно так же, как для русских Тула - пряничная столица страны. Никто не уезжает из Торуня без сладкого сувенира. Первые упоминания о торуньских пряниках относятся к 1380 году. В Средние века через этот город проходили важные торговые пути, и восточные пряности уже тогда были в достатке. Именно пряности делают пряник пряником. Они же позволяют ему не портиться многие месяцы. Поэтому в те давние времена, когда путешествия были долгими, а всю провизию надо было везти с собой, странствующие люди - купцы, паломники, участники военных экспедиций - запасались в том числе пряниками. Торуньские пряничники настолько хорошо овладели своим ремеслом, что не знали себе равных в Европе. Не только вкус и долговечность перников - так пряники называют в Польше - привлекала покупателей. Эти чудесные фигурные печенья поражали воображение своей затейливостью и красотой. Формы для них делались из дерева, металла или глины и были необыкновенно искусны. Они часто изображают прекрасных дам и галантных кавалеров в костюмах мушкетерского XVII века.

Мягкие медовые пряники в Торуне называют катажинками - по-русски они были бы "катеринками". Происхождение этого слова объясняют сразу несколько сказок и легенд. В одной из них дочка мельника, добрая и умная Катажина, спасла пчелиный рой от медведя, и за это пчелы подарили ей мед и научили делать медовые пряники для короля. Понятно, что король не мог не жениться на такой умнице!

Тел.: +7 (496) 612-53-75

oo-cgb@yandex.ru,
Generalova.EVl@mosreg.ru